『面筋』基本释义(拼音、读音等)

面筋的意思详解

词语解释

⒈  亦作“面斤”。亦作“面筋”。

⒉  食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

引证解释

⒈  亦作“麵觔”。亦作“麵筋”。食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

宋 沉括 《梦溪笔谈·辩证一》:“濯尽柔麪,则麪筋乃见。”
陆游 《老学庵笔记》卷七:“﹝ 仲殊 ﹞所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之类,皆渍蜜食之。”
李时珍本草纲目·穀一·小麦》:“麪筋,以麩与麪水中揉洗而成者。古人罕知,今为素食要物。”
《红楼梦》第六一回:“春燕 説荤的不好,另叫你炒个麵筋儿,少搁油纔好。”

国语辞典

⒈  一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉,剩下的蛋白质凝结成团者,称为「面筋」。

儒林外史·第二回》:「俺前日听见说,荀家炒了些面筋,豆腐干送在庵里,又送了几回馒头,火烧。」

面筋词语接龙

  • 1、筋膂1.筋力;膂力。 2.借指精力。
  • 2、筋挛1.中医病证名。指肢体筋脉收缩抽急﹐不能舒转自如。多由外感寒湿或血少津亏﹐经脉失于荣养所致。也叫痉挛。
  • 3、筋络1.中医指气血的通路。 2.静脉管。 3.植物的网络状纤维。
  • 4、筋马1.筋骨强健而不过于肥壮的马。
  • 5、筋脉1.见"筋脉"。
  • 6、筋膜1.人体皮下结缔组织的一种﹐有深浅之别。浅者结缔疏松﹐多包于肌腱外;深者结缔致密﹐常包被肌肉﹑腺体﹑脏器或血管神经束。中医学认为它是肝所主﹐并赖肝血的滋养﹐肝血不足或肝风内动均能引起筋膜病变。
  • 7、筋纽1.中医指人体筋的系结处。
  • 8、筋驽1.谓筋骨衰弱。
  • 9、筋皮1.筋骨与皮肉。
  • 10、筋肉肌肉。
  • 11、筋书1.书法中一种瘦劲有力的字体。
  • 12、筋丝1.植物的脉络。
  • 13、筋髓1.筋肉与骨髓。
  • 14、筋缩1.针灸经穴名。
  • 15、筋条1.身体结实强健。
  • 16、筋头1.筋斗。
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